酶催化反應，即以酶為催化劑的一類化學反應，除具有一般催化劑的共性（如反應前后酶本身沒有量的變化，只加速反應而不改變反應平衡）以外，還具有以下特點：

高效性：酶具有極高的催化效率，其催化效率可比一般催化劑高106~1020倍。酶能與底物形成ES中間復合物，從而改變化學反應的進程，使反應所需活化能閾大大降低，活化分子的數目大大增加，從而加速反應進行。

專一性：酶具有高度的底物特異性，一種酶只作用于一種或一類化合物，以促進一定的化學變化，生成一定的產物。這包括絕對特異性（如琥珀酸脫氫酶，一種酶只能作用于一種化合物，以催化一種化學反應）、相對特異性（如脂肪酶，一種酶只能作用于一類化合物，以催化一類化學反應）和立體異構特異性（如L-精氨酸酶，一種酶只能作用于一種立體異構體，或只能生成一種立體異構體）。

多樣性：生物體內具有種類繁多的酶，能夠催化各種不同的化學反應。

溫和性：酶催化反應在較溫和的條件下進行，如常溫、常壓、生理pH值等。

易變性：由于多數酶是蛋白質，因此具有高度不穩(wěn)定性，高溫、強酸、強堿等條件容易使其變性失活。

可調節(jié)性：酶的催化活性是可以調節(jié)的。例如，代謝物可調節(jié)酶的催化活性；對酶分子的共價修飾可改變酶的催化活性；也可通過改變酶蛋白的合成來改變其催化活性。有些酶的催化活性還與輔因子有關。

此外，酶催化反應還具有以下特性：

環(huán)境友好：酶較容易獲得，無毒，反應結束后容易與反應物分離，所得產物中殘留的少量的酶不會影響其應用。

有機溶劑和界面反應性：某些酶，如脂肪酶，可以在有機溶劑和界面處進行催化反應。

對映體選擇性和區(qū)域選擇性：酶催化具有較好的對映體選擇性和區(qū)域選擇性，可以催化合成具有一定結構的聚合物。

無需隔絕水和空氣：酶催化反應過程中不需要隔絕水和空氣，這與傳統(tǒng)的化學催化是不同的。

綜上所述，酶催化反應具有多種獨特的特點和優(yōu)勢，在生物體內和工業(yè)生產中發(fā)揮著重要作用。

而對于酶催化反應中pH值的變化，在研發(fā)中pH隨著溫度的變化或者溶劑的變化，pH值變化是比較大的，我們如何穩(wěn)定控制一個pH值，傳統(tǒng)的方式我們前面的文章有提到過；感興趣的朋友科研點開我們公眾號搜索《pH對酶促反應速度的影響主要是哪些及怎么控制穩(wěn)定pH值？》一文中有提到，今天要講的是我們一臺雙泵pH自動控制加液系統(tǒng)是怎么調節(jié)控制酶催化反應中pH值的變化！

型號：SC-200A Max

儀器：pH自動控制加液系統(tǒng)（雙泵）

獨立模式、單向模式、雙向模式

獨立模式：進入此模式后，頁面分成2組，A單元和B單元可單獨設置運行及控制步步干擾，相當于2臺單泵設備。（此模式可控制酶催化pH值變化）說明一臺機子兩臺獨立使用

單向模式：進入此模式后，B單元受A單元控制共用A電極pH值來運行。一般用在A加液泵加液速度不滿足要求時，啟用B加液泵跟隨A單元。B加液泵跟隨運行過程中可單獨啟停開關，但不可切換加酸堿模式。（此模式可控制酶催化pH值變化）（說明在此模式下就是多一臺泵進行同時加酸或加堿）

雙向模式：進入此模式后，A單元負責加酸，B單元負責加堿，通過共用B單元pH電極可同時控制對同一個目標液體的動態(tài)調節(jié)。（此模式可控制酶催化pH值變化）

本儀器是pH值在線顯示、測量與自動加(酸/堿)液調整于一體的新型自動化控制系統(tǒng)。廣泛應用于需控制調節(jié)pH值之場所如：實驗科研人員對各類反應釜、反應罐、生化容器、酶催化領域、生物反應器中溶液的酸堿度監(jiān)測與控制。  

  本系統(tǒng)是長沙思辰儀器研發(fā)團隊最新研制開發(fā)的第三代高精度pH自動控制系統(tǒng)，為高等院校、科研院所實驗室,中外研發(fā)企業(yè)及研發(fā)生產等部門精心設計制造的，并且擁有完全自主的知識產權。獲得了國家一項發(fā)明專利【ZL201410349779.8】及多項實用新型專利【ZL201721373766.X】；【ZL 201420406067.0】；【ZL201420406055.8】。整機采用PLC控制，并與定制的蠕動泵聯機進行加酸或加堿來自動調節(jié)容器中溶液pH的預設值。是催化、制藥、化工、電鍍、生化、生物發(fā)酵、植物提取物車間，科院院所等實驗室或生產中小試場所理想的pH監(jiān)測自動控制系統(tǒng)。